Ide Menu Takjil Berbuka Puasa, Coba Kreasi Resep Tahu Garlic Parmesan
Selain tempe, tahu juga menjadi andalan menu takjil berbuka puasa. Selain rasanya yang familiar, tahukah girls kalau dalam 100 gram tahu mengandung 680 mg kalsium. Cara terbaik untuk mengonsumsi tahu adalah dengan menggorengnya atau memakannya mentah. Namun, memasak tahu terlalu lama mengurangi nilai gizinya. Oleh karena itu, disarankan untuk menghindari praktik memasak yang berlebihan.
Menurut ahli diet terdaftar, Kelli McGrane, tahu termasuk makanan anti-inflamasi berkat kandungan senyawa nabati atau isoflavon. “Isoflavon ini diketahui memiliki aktivitas anti-peradangan, yang dapat menjelaskan alasan konsumsi makanan yang kaya kedelai dikaitkan dengan manfaat kesehatan dalam studi epidemiologi,” katanya.
Selain itu, berkat profil asam amino yang seimbang — bersama dengan serat, mangan, dan kandungan mineral tinggi lainnya — tahu adalah sumber protein nabati yang lengkap.
Berikut kreasi resep Tahu Garlic Parmesan ala Michelle Alex yang dikutip dari 30 Resep Sedaap Ramadan
Bahan-bahan
1 1⁄2 Sdt Paprika
3 Sdt Garlic Powder
1 Sdt Onion Powder
1 Sdt Garam
1 Sdt Lada
Marinasi tahu:
2 Sdt Bumbu Racikan
2 Sdm Mayo
4 Sdm Air (atau secukupnya)
500 Gram Tahu
20 Gram Parsley, Cincang Kasar
10 Bawang Putih. Cincang Halus
10-15 Gram Keju Parmesan, Parut
90 Gram Unsalted Butter
1⁄3 Sdt Garlic Powder
1⁄3 Sdt Bumbu Kaldu Sedaap Ayam
Bumbu Racikan:
2 sdt Bumbu Kaldu Sedaap Ayam
Cara Membuat:
1. Keringkan tahu yang sudah dipotong tebal memanjang dengan tisu atau kain. Tusuk-tusuk sedikit dengan pisau lalu tuang bumbu marinasi. Balur hingga merata lalu diamkan di kulkas 30 menit hingga semalam.
2. Balur tahu ke baluran kering, tepuk-tepuk agar baluran tidak terlalu tebal. Kemudian masukkan ke baluran basah.
3. Masukkan lagi ke baluran kering, remas-remas agar tepung menggumpal.
4. Goreng di api sedang hingga keemasan dan garing lalu angkat.
5. Lelehkan mentega, masukkan bawang putih dan masak perlahan di api kecil hingga bawang putih lembut dan wangi. Pastikan bawang putih tidak garing. Masukkan garlic powder dan Bumbu Kaldu Sedaap Ayam, aduk rata.
6. Tuang ke atas tahu bersamaan dengan parsley dan parmesan. Aduk hingga merata. Tahu Garlic Parmesan siap disajikan.
